Was soll man heute Abend kochen? 8 gesunde und leckere Rezepte
Warum gutes Essen am Abend entscheidend ist
Ein zu üppiges Abendessen, eine gestörte Nacht
Du hast es bestimmt schon einmal erlebt: Ein zu üppiges Abendessen und schon wälzt du dich mit überhitztem Magen im Bett hin und her. Eine schwere Mahlzeit am Abend kann deinen Schlaf und deine Verdauung beeinträchtigen.
Leichtes Essen ja, aber mit Genuss
Du musst dich nicht mit einem Joghurt und einem Apfel begnügen! Man kann leicht kochen und trotzdem genießen. Die Idee ist, Ausgewogenheit mit Genuss zu verbinden - und diese Rezepte sind dafür da.
- Express-Gemüsecurry mit Kokosmilch
Eine Explosion exotischer Aromen
Karotten, Zucchini, Kichererbsen, süße Gewürze und Kokosmilch: ein wärmendes, veganes und geschmackvolles Gericht. Das Ganze wird mit Vollkornreis oder Quinoa serviert.
In 20 Minuten fertig
Ein einziger Wok, wenige Zutaten und viel Spaß: Das ist DAS perfekte Gericht für eilige Abende.
- Pfanne aus Korallenlinsen und Süßkartoffeln
Reich an Ballaststoffen und pflanzlichen Proteinen
Diese Kombi vereint Süße und Sättigung. Die Korallenlinsen sind schnell gar, die Süßkartoffel zergeht auf der Zunge. Ein wärmendes und nahrhaftes Gericht.
Ideal für ein sättigendes Abendessen
Füge einen Schuss Kokosmilch oder Curry für noch mehr Genuss hinzu.
- Lachssteak mit Brokkolipüree
Ein ausgewogenes und schnelles Rezept
Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren und somit perfekt für den Abend. Zusammen mit Brokkoli-Püree und einem Spritzer Zitrone ist es einfach und lecker.
Perfekt für eilige Abende
Du kannst den Lachs im Ofen oder in der Pfanne zubereiten, je nach Abendlaune.
- Soba-Nudel-Wok mit Gemüse
Ein komplettes Gericht in asiatischer Variante
Brate knackiges Gemüse (Paprika, Karotten, Kohl) in einem Wok an, gib Soba-Nudeln und eine Soja-Sesam-Sauce dazu. Das geht schnell und bringt Abwechslung in den Alltag.
Eine Basis, die unendlich modulierbar ist
Füge Tofu, ein Ei oder Hühnchen hinzu, wenn du eine zusätzliche Proteinzufuhr möchtest.
- Tacos aus gerösteten Kichererbsen
Eine vegetarische Alternative zu klassischen Tacos
Die gerösteten Kichererbsen mit Paprika und Kreuzkümmel sind herrlich knusprig. Garniere deine Tortillas mit einer Joghurtsoße, Rohkost und los geht’s!
Schnell, spaßig und sehr schmackhaft
Ideal für ein gemeinsames Abendessen mit Freunden oder der Familie.
- Zucchini-Gratin mit Ricotta
Leicht, zart schmelzend und ultralecker
Fein geschnittene Zucchini, Ricotta, etwas Knoblauch, Oregano… In den Ofen schieben und genießen, ohne Schuldgefühle zu haben.
Kann im Voraus zubereitet werden
Du kannst es am Vortag zubereiten und aufwärmen: schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Omelett mit Pilzen und frischen Kräutern
Ein proteinhaltiges Express-Rezept
Eier sind die ultimative Notlösung. Füge in Knoblauch angebratene Champignons und etwas Petersilie oder Schnittlauch hinzu, und schon ist es fertig.
Zusammen mit einem Salat ist es die perfekte Kombi
Du hast eine vollwertige Mahlzeit, die in 10 Minuten in der Zeit zubereitet ist.
- Karottensuppe mit Ingwer
Tröstet und stärkt die Immunität
Karotten, frischer Ingwer, Zwiebeln, ein wenig Olivenöl… Heiß gemixt ist diese Suppe perfekt für einen Cocooning-Abend.
Lässt sich leicht für den nächsten Tag aufbewahren
Bereite eine große Menge davon zu und bewahre den Rest für ein leichtes Mittagessen oder eine Vorspeise am nächsten Tag auf.
Tipps für gesundes Kochen am Abend, ohne sich das Leben schwer zu machen
Bereite einige Grundzutaten im Voraus vor
Reis, Quinoa, gedünstetes Gemüse … Wenn du sie zur Hand hast, kannst du in fünf Minuten ein gesundes Abendessen improvisieren.
Setze auf Gewürze, um den Geschmack zu variieren
Geräucherter Paprika, Curry, Kurkuma, frische Kräuter… Sie verwandeln einfache Gerichte in peppige Rezepte.
Fazit
Schluss mit den ewigen Nudeln mit Butter am Abend! Mit diesen 8 gesunden und leckeren Rezepten kannst du für Abwechslung sorgen und dich gleichzeitig ausgewogen ernähren. Außerdem sind sie schnell zubereitet und lassen sich leicht an das anpassen, was du im Kühlschrank hast. Was kochst du heute Abend?